乌龙茶属于什么茶?乌龙茶属于发酵茶?

　　乌龙茶属于什么茶 乌龙茶属于发酵茶，有一种特殊的花果香，它介于红茶茶和绿茶之间，花果茶香，适合闻香观色，结合绿茶的清香，使其变得更加的清香甘甜。乌龙茶是一种半发酵茶，相较于绿茶而言，乌龙茶的加工程序要更多，其茶性更接近绿茶，并且因为其发酵程度的不同，因此大家可以对乌龙茶是否属于属于六大茶类的茶类进行了的分类。

     乌龙茶的茶性也属于中性，对于这类茶叶来说，大家在饮用的过程中可以进行一定的了解，正常情况下，乌龙茶属于半发酵茶类，铁观音是介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，既有绿茶的清香又有红茶醇厚的回甘，乌龙茶的分类步骤如下:乌龙茶的制作工艺乌龙茶的加工程序，基本步骤包括:选采茶叶摊凉在加热、揉捻和干燥三个步骤，其中关键步骤就是做青。

     如果乌龙茶的手工杀青麻烦，如果不能及时干燥，也会使乌龙茶的产量和品质下降，因此乌龙茶是一种半发酵茶，成品条索紧结，色泽乌润，香气馥郁，汤色金黄，口感纯正，茶汤橙黄，有着明显的青味和鲜甜味，品饮之后喉咙十分舒爽，回味无穷。乌龙茶是属于那种炒青的类别，比如清香型的乌龙茶，炒青则是要经过揉捻来让鲜叶中的细胞保持干燥，不能氧化，得到的就是这种茶。乌龙茶属于半发酵茶，茶性温和。