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铁观音属于什么茶种,铁观音茶怎么泡

  铁观音属于什么茶种(铁观音茶怎么泡) 铁观音属于什么茶 半发酵茶,如碧螺春、龙井、碧螺春、竹叶青等,保证是绿茶,至于乌龙茶则更多,铁观音属于乌龙茶的一种,其特性性和熟普洱茶类相似,归属于青茶类(俗称乌龙类),属半发酵茶类。铁观音既是一种珍贵的天然饮料,又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明,铁观音含有较高的氨基酸,维生素,矿物质,茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,现代医学研究表明,铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

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      铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚。其树形稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平坦展开,适宜制种铁观音茶。铁观音的采摘期是不明确的,因为铁观音茶树的品种等不同,因季节不同而不同,那么天气是不一样的,如果采摘过早的话,会导致发酵、失水率过高,不利于铁观音茶叶的大量发酵和转化,品质也会差一些。如果发酵不够,铁观音茶的采摘已经过于老化,也就无法提早采摘了。

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      观音气一种非常容易挥发的香气,是茶叶中自带的一种香气,有单独存放时香气存在的现象,最先呈现出的是类似于清香的韵味,只有新鲜度适度的铁观音才有这种香气。 如果说铁观音的香气有如兰花或者是木质香,那么铁观音的香是比较少的,也许由于是种植在铁观音的土壤、地质环境等地方,或者是大家加工制作工艺上的不同,或许有一些差异,有些是由香料到其他相同的所组合而成的,或者说某些,或者说某些层次有了一定的概念,比如说某种香型的观音韵,就是烘焙的过程中有一定的香气,在其发酵过程中,会产生一股类似于铁观音的香气。 

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